Montunal
Herkunftsbezeichnung
Lugana DOC
Rebsorten
100% Turbiana
Angenehm, unmittelbar und gleichzeitig elegant und Komplex, drückt die authentische Identität des Lugana-Gebietes aus.
Montunal entsteht aus der Auswahl der besten Turbiana-Trauben und hat seinen Namen von dem Dorf, in dem sich das Weingut und die Weinberge befinden: Montonale, im lokalen Dialekt Montunal gennant. Er ist der authentische Ausdruck der autochthonen Rebsorte, die hier ihre ganze Persönlichkeit entfaltet.
Weinbergen
Sorgfältige Auswahl der geeignetsten Trauben für die Herstellung dieses Weines in unseren Weinbergen im kleinen Dorf Montonale; dank der ausgezeichneten Sonneneinstrahlung und der konstanten Belüftung können die Trauben perfekt reifen.
Weinherstellung
Die Trauben werden vor dem Pressen ausgewählt und gekühlt, um der aromatischen Vorläufer zu erhalten. Anschließend erfolgt eine sanfte Pressung mit der Abwesenheit von Sauerstoff, um die Oxidation der edlen Komponenten der Trauben zu vermeiden. Wir wählen nur den Most aus, der bei sehr niedrigem und schonendem Druck gewonnen wird; er wird durch natürliche Dekantierung geklärt und gärt mit Hilfe von einheimischen Hefen etwa 10 Tage lang in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Der Wein reift mindestens 6 Monate auf der edlen Hefe mit ständigem Bâtonnage (Aufrühren der feinen Hefe) und wird anschließend kurz in der Flasche verfeinert.
Beschreibung
Leuchtende strohgelbe Farbe. In der Nase entfalten sich blumige und fruchtige Noten, dominiert von Aromen tropischer Früchte und Ginster, mit balsamischen Anklängen von Thymian und faszinierenden mineralischen Noten von feuchtem Stein. Am Gaumen offenbart er eine perfekte Balance zwischen Frische und Struktur, mit einer angenehmen mineralischen Würze, die dem Abgang Tiefe und Persistenz verleiht.
Speiseempfehlungen
Perfekt als Aperitiv, zu Fischgerichten, vor allem mit Seefischen, wie Forelle, Barsch und Weißfisch. Probieren Sie ihn mit „aringhe alla gardesana", das lokale Rezept für den typischen Hering des Gardasees!
