Si è conclusa oggi la raccolta delle olive dalle 200 piante che circondano la cantina Montonale.
I frutti, delle varietà leccino, casaliva e pendolino, hanno subito la selezione manuale e sono già in frantoio, dove saranno lavorati in giornata.
Le olive, provenienti da piante allevate secondo le regole dell'agricoltura biologica, saranno spremute a freddo in atmosfera controllata; l'estrazione avverrà con decanter a due fasi.
Filtrato immediatamente, l'olio EVO del Garda firmato Montonale ha un olfatto fruttato, con lievi note di carciofo. Al palato è leggero, con una sottile sensazione amara e piccante. Disponibile nei prossimi giorni direttamente nel wine shop, sarà il condimento perfetto per i vostri piatti più delicati.
Raccolte le olive di Montonale
12 novembre 2018
