Wenn wir über Flaschenverschlussmethoden sprechen, kommt es zu Diskussionen unter den Herstellern - und zunehmend auch unter den Verbrauchern.
Auf der einen Seite haben wir diejenigen, die dem Kork treu sind, einem ökologischen und recycelbaren Material, das sofort das Ritual des Entkorkens hervorruft, bei Weinliebhabern hohe Erwartungen weckt und eine unbestreitbare Fähigkeit besitzt, die Verfeinerung von Wein zu modulieren.
Auf der Gegenseite steht die Schraubverschluss Partei, die immer mehr Anhänger findet; schließlich handelt es sich um einen funktionellen, wirtschaftlichen Verschluss, der den Wein sofort nutzbar macht.
Im Unternehmen befanden wir uns an einem Scheideweg: Einerseits das Bedürfnis, die Reifungsfähigkeit unserer Weine - insbesonder des Lugana - durch den Korken zu unterstützen, andererseits der Wunsch, ihnen das Leben zu erleichtern diejenigen, die sich für Formate entscheiden, die für ein schnelleres Trinken gedacht sind, wie zum Beispiel die halbe Flasche. Diese "kleine Größe", die wir nur für Montunal herstellen, ist besonders in der Hotelwelt gefragt und wird daher von der traditionellen Verkorkung abgestraft.
Angesichts dieser Kritikalität und der geringeren Eignung für die lange Reifung der "Mezzina" haben wir das Problem gelöst, indem wir den Schraubverschluss für die 0,375 Liter aus Ernte 2023 von Lugana Montunal gewählt haben.
Andererseits wollten wir für alle anderen Weine noch leistungsfähigere Korken: einteilig (nicht agglomeriert, was unschöne Kleber enthält) und einzeln geprüft mit der neuen Schweizer Technologie Vocus Cork Analyzer, mit dem Sie selbst minimale Vorkommen des berüchtigten TCA-Moleküls identifizieren können, das dafür verantwortlich ist Korkgeruch.
Der Kork stammt aus nachhaltigen Wäldern des sardischen und portugiesischen Quercus suber und ist mindestens neun Jahre alt: Es handelt sich also um einen perfekt ausgereiften Rohstoff. Was es braucht, um unseren Weinen und Ihren Verkostungen einen exzellenten Service zu bieten.
